Ananaspaj

Jag älskar kakor och bakverk och pajer, helst med frukt eller bär i. Den här ananaspajen är supergod, och så himla lätt att göra! Man behöver inte ha något till, den är god och saftig som den är.

Pajdeg:

150 g smör
3 dl mjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:

3 dl avrunnen krossad ananas
2 dl creme fraiche
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg

Gör först pajdegen:
Hacka ihop alla ingredienser till en deg, antingen i en skål eller i matberedare.
tryck ut degen i en pajform.
Sen blandar du ihop fyllningen i en skål, allt utom ägget som du tillsätter sist när det andra har blandats.
Häll detta i pajskalet och grädda i 175 gr. i 30 min. Grädda inte för länge, då blir pajen inte lika seg och god som den ska vara.
Jag serverade med vaniljglass till.
MUMS!

Trerätters vårvintermiddag

Vad gör man en gråkall och trist söndag i slutet på februari? Jo, man piggar upp sig med en god trerätters middag!Carpaccio på bresaola
200 g bresaola
100 g blandad sallad
50 g hyvlad parmesanost
Dressing:
1 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
1 krm salt, lite nymald svartpeppar
grissinipinnar

Blanda dressingen och fukta salladen med den. Lägg upp köttskivorna på en assiett, salladen med och hyvlad parmesan. Droppa på lite olivolja. Servera med grissini.

Grillade pilgrimsmusslor med parmaskinka och tagliatelle.
12 små träspett
12 skivor parmaskinka
750 g pilgrimsmusslor
½+1 tsk salt
1+1 krm nymald vitpeppar
1 kruka basilika
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1 msk balsamvinäger
400 g cocktailtomater

Halvera skinkskivorna på mitten. Salta (½ tsk) o peppra (1 krm) pilgrimsmusslorna. Linda skinkskivorna runt dem och trä upp dem på dubbla spett.
Finhacka vitlöken och basilikan. Fräs löken mjuk i oljan, tillsätt balsamvinäger.
Halvera tomaterna och lägg ner dem o basilikan i olivoljan. Salta o peppra. Låt allt bli varmt.
Koka pastan.
Grilla spetten i het grillpanna, ca ½-1 min per sida.
Häll tomatoljan på pastan. Lägg sen upp pastan på tallriken, spettet ovanpå och lite ruccolasallad till.

Tiramisutårta.
Botten:
1 gelantinblad
½ dl hett starkt kaffe
2 msk marsalavin
1 färdig tårtbotten

Fyllning:
2 äggulor
1 dl strösocker
1 burk mascarponeost
2 ½ dl grädde

Garnering:
2 tsk kakao
2 tsk florsocker

Botten:
Låt gelantinbladet ligga i kallt vatten 5 min. Ta upp det och låt det smälta i det heta kaffet. Tillsätt marsalavinet.
Lägg tårtbottnen i en form med löstagbar kant. Skeda över kaffeblandningen.
Vispa äggulor, socker och mascarponeosten så sockret löser sig. Vispa också grädden och vänd sen ner den i ost-äggblandningen. Bred ut fyllningen över bottnen. Täck den med folie och frys in den. Ta sen ut den ca 1 tim före serveringen. Eller så gör du tårtan allra först, ställer in den i frysen så är den precis lagom fryst för att äta när det är dags att servera efterrätten! Pudra över kakaoblandningen innan du serverar tårtan.

Smaklig måltid! Jag lovar, det här är väldigt, väldigt gott!

Ninnies goda efterrättspaj

Det är alltid gott med en efterrätt, eller hur?

Den här pajen är superenkel och väldigt god. Man kan ha olika bär i om man vill, eller rabarber, eller frukt som t.ex. äpplen. Allt blir lika gott!

Man behöver:
1 ½ dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl flytande margarin
1 ägg
Hackade nötter eller hackad mandel. Om man har äpplen eller päron i kan man istället ta i riven mandelmassa.
lite kanel

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Knäck i ägget och blanda ihop. Det blir ganska torrt och smuligt, men det ska vara så!

Smöra en ugnsform, lägg lite smet i botten. Sen lägger du på bären eller frukten, lite nötter eller mandelmassa och så strör man kanel över. Så lägger man på resten av smeten, och gräddar pajen i 175-200 gr. i ca 25-30 min.

Servera med iskall vaniljsås eller vaniljglass.