Ryggbiff är ganska dyrt och kanske inget jag lagat till hela familjen. Men igår var bara mannen o jag hemma, då kan man kosta på sig att grilla något extra gott....
Till två personer hade jag detta:
1 paprika
1 liten rödlök
2 stora ryggbiffar
2 tsk spiskummin
1 tsk oregano
1 lime
flingsalt o svartpeppar
små tortillabröd
1 dl lätt creme fraiche
Pico de gallo
3 mogna tomater
½ gul lök
1 burk inlagd grön chilipeppar
lite salt o lite socker
Dela o kärna ur tomaterna, skär löken i klyftor. Kör detta i en mixer till en grov massa. Blanda i chilipeppar, kör lite till, smaka av med salt o socker.
Guacamole
1 mogen avocado
½ lime
½ tomat
1 vitlöksklyfta
Gröp ur avocadoköttet, pressa limen över. Dela o kärna ur tomaten, finhacka den. Presa vitlöken, och blanda allt till ett grovt mos. Smaka av med salt.
Nu börjar du med det varma!
Strimla paprika o lök. stek detta i lite olja så det mjuknar. Salta o håll varmt.
Gnid in köttet med kryddorna, pressa lime över. Salta o peppra. Låt köttet vila på en tallrik medan grillen blir varm.
Torka sedan av det lätt och grilla ca 3 min på varje sida. Låt det vila.
skär sedan upp köttet i strimlor, blanda med paprika -lökblandningen.
Servera genast med tortillabröd, creme fraiche, pico de gallo och guacamolen.
Smaklig måltid!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar