Här är ett gott och enkelt recept på vanlig torskfilé. Viktigt är dock att det är fina fiskfiléer! Jag köper ofta fryst ryggfilé av torsk, den brukar vara jättefin.
600 g torkfilé
skal av ½ citron
saft av 1 citron
½ dl god olivolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
½ krm vitpeppar
ca 10 körsbärstomater
lite salt o peppar
persilja
Dela fisken i lagom portionsbitar och lägg dem i en gryta eller traktörpanna. Blanda oljan med citronskal o saft, häll det över fisken i pannan, salta och peppra. Låt fisken sjuda sakta under lock på svag värme i ca 8 min, tills den ser vit och fast ut. Halvera tomaterna, salta och peppra dem lite. Lägg dem över físken i grytan, och sjud lite till så de blir varma och mjuka. Strö över persilja och servera direkt ur grytan. Till detta är det gott med pasta och grönsaker/rotfrukter frästa i olivolja som t.ex. morot, rödbeta, vitkål, rotselleri. Ett glas vitt vin och lite gott bröd till detta, och det blir kalasgott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar