Saffranskaka med apelsin

...och så en saftig och god saffranskaka, smakar friskt och gott tack vare apelsinsmaken i kakan.

Det här behövs:
200 g smör
1 pkt saffran
1 sockerbit
1 apelsin
2 ägg
2½ dl socker
1 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk florsocker

Stöt saffranet i en mortel tillsammans med sockerbiten (det går bra med vanligt strösocker om man inte har sockerbitar hemma)
Riv apelsinskal och pressa ur saften från apelsinen.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker, tillsätt smör, mjölk, saffran och mjölet blandat med bakpulvret.
Häll smeten i smörad och bröad form, och så in i ugnen som ska vara 175 gr. varm, i ca 40 min.

När kakan är klar, vänd upp den ur formen och dekorera med florsockret.