En varm soppa är ju gott en grå och råkall novemberdag. Så här gjorde jag dagens soppa som blev helt vegetarisk:
3-4 potatisar
2 paprikor
1 morot
1 gul lök
lite tomatpuré
1 tsk sambal oelek
kummin efter tycke o smak
1 grönsaksbuljongtärning
vatten
lite socker
salt o peppar om det behövs
Skala potatis, morot och lök. Skär potatis i bitar, skiva morötterna grovt, hacka löken, skär paprikan i ganska stora tärningar. Fräs alla grönskerna i smör. Fräs även med lite tomatpure, ta sen i sambal oelek-kryddan och kummin, häll på ca 1 liter vatten och buljongtärningen.
Låt koka tills grönsakerna känns lagom hårda/mjuka. Krydda upp soppan efter smak med socker, salt, peppar.
Servera med en klick naturell yoghurt, och ett gott bröd.
Till efterrätt -jo, för det ska man väl ha när man ätit soppa- blev det ostkaka från Frödinge med jordgubbssylt....
2 kommentarer:
Hittade denna bloggen när jag klickade några gången på "Nästa blogg". Försökte mig på soppan då jag ändå funderade på vad jag skulle käka, riktigt gott måste jag säga!
Detta ser ju riktigt gott ut. Har aldrig varit så bra på det med soppar, men detta ser ju att vara något jag skulle kunna klara av. Mustig..mumsig. Kram och god helg!
Skicka en kommentar